La leche de la Raza normando ocupa el 1er lugar en Europa en producción de queso y mantequilla.

• Genera canales pesados, de consistencia suave y distribución de grasa o marmoleo.
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De la redacción.
En México cada vez resulta más atractiva la crianza del ganado Normando Francés, bovino que se caracteriza por su gran capacidad para recorrer terrenos en busca de alimentos, especialmente en zonas montañosas, tierras pobres y regiones escarpadas.

La Asociación Normando Francés , que agrupa a 10 productores de Durango dedicados a la crianza de esta ganadería, informó que esta raza famosa por su lechería, tiene la cualidad de ser un bovino de doble propósito, ya que genera lo mismo leche que carne.

El inventario actual de Normando en México es de 137 ejemplares de origen, y derivado de cruzas 550 animales. Para el desarrollo y crecimiento de la raza Normando se utilizan en pradera alrededor de 2 mil hectáreas.

El Normando Francés dijo es una raza muy resistente a todo tipo de enfermedades, con un alto potencial de ingestión y aprovechamiento de forrajes toscos, lo que le permite una mayor y mejor eficiencia en su transformación.

Al dar a conocer que exhibirán en la próxima Expo Nacional Ganadera y de la Industria Pecuaria 2012 que se celebrará en la ciudad de México 7 ejemplares de la raza Normando de registro, con origen 100 por ciento francés producto de embrión, la Asociación precisó que esta raza es muy fértil, y una de sus características particulares es que la configuración de su pelvis hace innecesaria el acompañamiento humano en los procesos de parto.

La vaca Normando es muy buena madre, por lo que no resulta extraño encontrarla alimentando a dos o más terneros al mismo tiempo, lo que la hace muy atractiva para su cruzamiento con otras razas, como las cebuínas o las criollas.

La leche Normando tiene abundantes glóbulos grados y su equilibrio en sus componentes de calcio y fósforo la ubican en Europa en el primer lugar para la producción de queso y mantequilla, con respecto a otras lácteos de otras razas, además de que la proteína que contiene permite rendimientos en quesos entre 15 y 25 por ciento superiores.

Por su parte, la carne Normando genera canales pesados, de consistencia suave y distribución de grasa o marmoleo, lo que la hace exquisita para quien la degusta.

25/10/12 Nota 100760 

´Rubí´ en francés.
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