Fomenta Sedarpa producción de hongo.

Fomenta Sedarpa producción de hongo.
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Por: Edgar Gómez.
La Secretaría de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesca (Sedarpa), construyó un invernadero para la producción de hongo, el cual genera aproximadamente 2 mil jornales anuales en beneficio de los habitantes de esta región.

Al realizar un recorrido por la planta de sustrato, la casa de cultivo y a la planta procesadora de la empresa El Riojal, el titular de la Sedarpa, Juan Humberto García Sánchez , informó que dicho invernadero tuvo una inversión de un millón 946 mil 980 pesos.

Junto con director general de El Riojal, Juan Carlos Sucarrats Dañobeitia ; el alcalde de Las Vigas de Ramírez, Adrián Rodríguez Hernández , y el inversionista español, José Maria, García Sánchez visitó cada una de las secciones de esta empresa de conservas, mismas que son ofrecidas en estados como Puebla además de abastecer el mercado local.

Desde hace más de 10 años, El Riojal se estableció en este municipio ya que las condiciones climáticas son favorables para la producción de champiñón. Además, esta empresa genera un aproximado de 15 mil jornales anuales para la población de esta región de Veracruz, según declaraciones por el alcalde la de Las Vigas, Adrián Rodríguez Hernández .

Después de saludar y platicar con los trabajadores que realizan el sustrato (especie de pacas que contienen nutrientes y la semilla del champiñón lista para germinar), el siguiente punto de la visita fueron los invernaderos donde se colocan dichas pacas a una temperatura determinada.

La producción de champiñón a través de este método consiste en colocar bandejas apiladas en la sala de pasteurización (invernadero), donde se alcanza la temperatura idónea.

A las dos o tres semanas, se inicia la fructificación, que puede durar entre 60 y 100 días. Los rendimientos medios obtenidos con este sistema se sitúan entre 5 y 8 kg/m2 de bandeja por ciclo.

El último punto del recorrido fue la planta procesadora, donde el champiñón es envasado y etiquetado para su venta al público. Asimismo, esta empresa también fabrica mayonesa.

El cultivo comercial de hongos en México se inicia en los años treinta, y en 1947 se crea una asociación de la cual nace la empresa Hongos de México, hoy grupo Monte Blanco.
Durante más de cuatro décadas, el desarrollo del cultivo de hongos fue casi monopólico, pues aunque el número de empresas aumentaba, en su mayoría eran propiedad del mismo grupo empresarial.

Actualmente algunas empresas se encuentran en un proceso de construcción y rehabilitación en estados como Jalisco (Hongos San Francisco); Nuevo León (Hongos del Valle); Tlaxcala, Puebla, Oaxaca; Veracruz (El Riojal), Hidalgo y Chiapas.

19/12/06 Nota 49497 

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